Заблуждения об итальянской кухне

Вокруг каждой кухни существует немало мифов и заблуждений, которым верят люди, плохо знакомые с ней. Это можно сказать про любую кухню, в том числе и итальянскую. Одни из них вполне безобидны, другие же вызывают недовольство у коренных итальянцев.

Первое заблуждение - макароны. Основой итальянской кухни является два известных блюда: пицца и паста. И если с первым ни у кого проблем не возникает, то вот второе яство в нашей стране по привычке называют макаронами. Или же спагетти. Однако оба варианта неправильны. Следует отметить, что в Италии существует огромное количество разновидностей макаронной продукции. Она отличается длиной, формой, толщиной и так далее. Поэтому эти блюда совершенно разные. В спагетти используются длинные и тонкие макароны. В других же рецептах, соответственно, другие. Поэтому когда придете в итальянский ресторан внимательно следите за тем, что заказываете.

Второе заблуждение - паста как гарнир. Мы привыкли, что макароны являются дополнением к котлетам и другим блюдам, что это гарнир, а не полноценное блюдо. Увы, но итальянцы никогда не смогут с этим смириться. Ведь у них паста является не только отдельным блюдом, но и основой кухни. Сложно представить обед или ужин в Италии без столь популярного блюда. Отсюда и столько разновидностей, казалось бы, обычных макарон.

Третье заблуждение - происхождение пасты. Это уже более историческое, нежели гастрономическое заблуждение. Распространена легенда, что Марко Поло привез в Европу сие чудное блюдо в 13 веке. Однако это не так. Но вопрос происхождения блюда пока ещё остается открытым. Согласно некоторым источникам подобное яство готовилось в Европе ещё в 10 веке. Также возможно, что родиной макарон является Китай. Вопросов немало и от этого блюдо становится ещё более интересным и загадочным.

При поддержке ресторана итальянской кухни laprovincia.ru.